Óleo de abacate: benefícios, nutrição e usos

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A popularidade do óleo de abacate cresceu recentemente à medida que mais pessoas aprendem sobre os benefícios de incorporar fontes saudáveis ​​de gordura em suas dietas.

O óleo de abacate pode beneficiar a saúde de várias maneiras. É uma boa fonte de ácidos graxos conhecidos por apoiar e proteger a saúde do coração. O óleo de abacate também fornece substâncias antioxidantes e antiinflamatórias, como carotenóides e vitamina E.

O óleo de abacate não é apenas nutritivo, mas também seguro para cozinhar em fogo alto e pode ser usado de várias maneiras para criar refeições deliciosas e saudáveis ​​para o coração.

O óleo de abacate é rico em ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), que são moléculas de gordura que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL. O óleo de abacate é composto por 71% de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), 13% de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) e 16% de ácidos graxos saturados (SFA).

Dietas ricas em gorduras monoinsaturadas têm sido associadas a vários benefícios à saúde, incluindo proteção contra doenças como doenças cardíacas. Um estudo que incluiu dados de mais de 93.000 pessoas descobriu que as pessoas que consumiam MUFAs de fontes vegetais tinham um risco significativamente menor de morrer de doenças cardíacas e câncer.

O mesmo estudo mostrou que a substituição de SFAs e MUFAs de fontes animais por uma ingestão calórica semelhante de MUFAs de fontes vegetais reduziu significativamente o risco geral de mortalidade.

Outras pesquisas mostram que quando os MUFAs de alimentos vegetais substituem os SFAs, as gorduras trans ou os carboidratos refinados, o risco de doenças cardíacas é significativamente reduzido.

Além disso, uma das principais gorduras do óleo de abacate, o ácido oleico, pode ajudar a manter um peso corporal saudável, regulando o apetite e o gasto energético e reduzindo a gordura abdominal.

A vitamina E é um nutriente que desempenha funções críticas no corpo. Funciona como um poderoso antioxidante, protegendo as células contra danos oxidativos que, de outra forma, poderiam levar a doenças. O nutriente também está envolvido na função imunológica, na comunicação celular e em outros processos metabólicos.

Além disso, a vitamina E apoia a saúde do coração, prevenindo a coagulação sanguínea e promovendo o fluxo sanguíneo. Também ajuda a prevenir alterações oxidativas no colesterol LDL. As alterações oxidativas no colesterol LDL desempenham um papel importante no desenvolvimento da aterosclerose, ou acúmulo de placas nas artérias, que é a principal causa de doenças cardíacas.

Embora a vitamina E seja essencial para a saúde, a maioria das pessoas nos Estados Unidos não consome vitamina E suficiente para apoiar a saúde geral. Os resultados do estudo sugerem que cerca de 96% das mulheres e 90% dos homens nos EUA têm uma ingestão insuficiente de vitamina E, o que pode ter um impacto negativo na saúde de várias maneiras.

A pesquisa mostra que uma porção de duas colheres de sopa de óleo de abacate fornece cerca de sete miligramas (mg) de vitamina E, o que equivale a 47% do valor diário (DV). No entanto, os níveis de vitamina E podem variar dependendo do processamento pelo qual o óleo de abacate passa antes de chegar às prateleiras dos supermercados.

O óleo de abacate refinado, que normalmente é submetido a tratamento térmico, terá níveis mais baixos de vitamina E, pois o calor degrada certos compostos encontrados nos óleos, incluindo vitaminas e compostos vegetais protetores.

Para garantir que você está comprando um produto de óleo de abacate que fornece uma quantidade maior de vitamina E, opte por óleos não refinados prensados ​​a frio.

O óleo de abacate contém compostos vegetais que são conhecidos por apoiar a saúde, incluindo polifenóis, proantocianidinas e carotenóides.

Esses compostos ajudam a proteger contra danos oxidativos e a regular a inflamação no corpo. Estudos mostram que dietas ricas em antioxidantes, como carotenóides e polifenóis, podem ajudar a proteger contra vários problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas e doenças neurodegenerativas.

Embora a pesquisa em humanos seja limitada, os resultados de estudos celulares e em animais sugerem que o óleo de abacate tem efeitos protetores celulares significativos e pode ajudar a diminuir o estresse oxidativo e a inflamação.

No entanto, tal como acontece com a vitamina E, o processo de refinação pode reduzir significativamente o conteúdo antioxidante do óleo de abacate. Se você quiser colher os benefícios das substâncias protetoras encontradas no óleo de abacate, é melhor comprar óleo de abacate não refinado e prensado a frio.