Perfil metabolômico plasmático em duas linhagens de coelhos selecionadas divergentemente quanto ao conteúdo de gordura intramuscular

Biologia das Comunicações, volume 6, número do artigo: 893 (2023) Citar este artigo

Detalhes das métricas

Este estudo fornece uma comparação completa do metaboloma plasmático de duas linhagens de coelhos selecionadas divergentemente quanto ao conteúdo de gordura intramuscular (FMI). A seleção divergente levou a uma resposta correlacionada na adiposidade global, transformando estas linhagens em um valioso material animal para estudar também a genética da obesidade. Foram detectados mais de 900 metabólitos, e o ajuste de modelos multivariados, tanto discriminantes quanto lineares, permitiu identificar 322 com abundâncias diferenciais entre linhagens, que também se ajustaram linearmente ao conteúdo do FMI. As vias mais afetadas foram as de lipídios e aminoácidos, com diferenças entre linhagens variando de 0,23 a 6,04 desvios padrão, revelando uma capacidade limitada da linha de baixo IMF em obter energia a partir de lipídios, e um maior catabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada em a linha alta do FMI relacionada com o seu conteúdo aumentado no FMI. Além disso, alterações nos metabólitos derivados da atividade microbiana apoiaram o seu papel relevante na deposição lipídica. A investigação futura centrar-se-á na análise do perfil metabolómico do conteúdo do ceco e na integração dos vários conjuntos de dados -ómicos disponíveis para estas linhas, para ajudar a desembaraçar os mecanismos biológicos do hospedeiro e do microbioma envolvidos na deposição do FMI.

O teor de gordura intramuscular (FMI) é um parâmetro chave da qualidade da carne1, influenciando múltiplas características como maciez, suculência, capacidade de retenção de água, etc.2. Na Universitat Politècnica de València, um experimento de seleção divergente para FMI no músculo Longissimus Thoracis et Lumborum (LTL) foi realizado em coelhos3,4. Como resultado, foram criadas duas linhagens de coelhos, uma com alto teor de FMI (H) e outra com baixo teor de FMI (L). A seleção partiu da mesma população base, e ambas as linhagens foram criadas contemporaneamente nas mesmas condições ambientais e alimentadas com a mesma dieta, o que significa que as diferenças encontradas entre elas podem ser atribuídas diretamente à sua composição genética. Esta seleção levou a uma resposta correlacionada na adiposidade global, tornando estas linhas um valioso material animal para estudar também a genética da obesidade.

Nos últimos anos, diversas técnicas -ômicas têm sido utilizadas para obter uma melhor caracterização da qualidade da carne5, com foco em diversas das características citadas, incluindo o IMF6,7,8,9,10. Dentre essas técnicas, a metabolômica ganhou atenção especial e é considerada um fator chave nas abordagens de fenotipagem de próxima geração11,12. Metabólitos são o conjunto de moléculas orgânicas de pequena massa molecular encontradas em uma amostra biológica. São a última resposta dos sistemas biológicos aos efeitos genéticos e ambientais antes da expressão do fenótipo, sendo, portanto, considerados como um fenótipo intermediário13. A análise do perfil metabolômico forneceu alguns insights valiosos sobre os mecanismos biológicos que controlam diferentes características de qualidade da carne e da carcaça14,15,16,17. Por exemplo, o conteúdo urinário de ácidos biliares e esteróides foi associado ao marmoreio em bovinos, embora essa associação variasse dependendo do ganho médio diário do animal, do tempo de amostragem e da dieta17. Li et al.18, por outro lado, encontraram vários metabólitos plasmáticos relacionados a características de mérito de carcaça em bovinos de corte, sendo cada um deles responsável por apenas 0,8–2,71% da variância fenotípica, refletindo a natureza complexa das características. Em suínos, maiores concentrações plasmáticas de aminoácidos de cadeia ramificada19 e concentrações séricas de L-carnitina15 foram associadas a maiores conteúdos de FMI, sendo até propostas como biomarcadores. Os primeiros estudos evidenciaram a variedade de vias metabólicas que afetam o teor de FMI e outras características de qualidade da carne e da carcaça. Uma análise metabolómica nestas linhas divergentes permitir-nos-á olhar mais de perto os mecanismos geneticamente determinados responsáveis ​​pela deposição de gordura, fornecendo conhecimentos relevantes que poderão ser extrapolados para o estudo da obesidade.